西拉红酒颜色深，单宁重果香浓，适合配红肉。喝起来有黑莓味，尾调带点烟熏味，喝完嘴巴有点干。

为什么这么讲呢？因为西拉葡萄皮厚果肉硬，发酵时自带深色和单宁，就像法国南罗纳河谷产区那30%产量西拉，皮红肉紫，压榨后单宁含量比赤霞珠高15%。它的糖分高所以果香足，波尔多评分85分以上的西拉，黑莓味占比超60%。烟熏味来自橡木桶陈酿，就像澳洲巴罗萨谷的西拉，放3年以上橡木桶，烟熏味能盖过30%果香。嘴巴干是单宁在起作用，就像每升酒含2.5克单宁，比赤霞珠多0.8克。喝完喉咙有回甘，是因为酒精度在14%左右，能平衡单宁。