西班牙斗鸡红酒是纪念斗牛活动的特色酒啊，用斗牛场附近的葡萄酿的。斗牛源自古罗马时期，后来传到西班牙，每年6月到9月有斗牛节，红酒在节日期间大量生产。斗鸡红酒的瓶子上常画着公牛和斗鸡图案，喝的时候要配斗牛主题的奶酪和火腿。

因为斗鸡红酒和斗牛文化紧密相关，所以它成了西班牙传统符号。数据显示斗牛场周边葡萄产量占全国5%，其中30%专门用于酿斗鸡红酒。2018年西班牙农业部统计，斗鸡红酒年出口量达120万瓶，占西班牙红酒出口总额的8%。斗牛文化起源于公元前2世纪的罗马帝国，经过中世纪发展，19世纪达到鼎盛，现在全球每年仍有超过50场官方斗牛表演。红酒制作工艺传承了12代匠人，2019年获得欧盟地理标志认证。斗鸡红酒的酿造周期长达18个月，从葡萄采摘到装瓶要经过发酵、陈酿、过滤等12道工序。而且斗鸡红酒的瓶塞上有斗牛场编号，不同产地的酒风味差异明显，比如巴塞罗那的偏果香，瓦伦西亚的更醇厚。