冬笋和雷笋哪个好吃得看怎么挑。冬笋肉厚实带点苦味，煮熟后软糯带甜；雷笋细长脆嫩，咬下去咯吱咯吱响，汁水多但吃完嘴边黏黏的。

说白了雷笋更香脆，因为它的笋壳薄得像纸片，剥开就能看见雪白的笋肉，像小宝宝的手指头一样细长。你看数据，雷笋产量比冬笋高两倍多，去年市场价才8块一斤，而冬笋要卖到15块。不过冬笋的笋尖像小船一样尖尖的，炸油条或炖腊肉特别香，雷笋适合炒菜或者凉拌。就像你冬天吃饺子，有人爱喝白开水有人爱喝饺子汤，得看各人口味。要是你爱吃脆生生的菜，雷笋准合你胃；要是爱喝汤配肉，冬笋更对路。