买红酒要看年份产地葡萄品种和储存条件。选的时候要看年份，好的年份葡萄糖分足发酵充分口感更圆润。波尔多和勃艮第的赤霞珠单宁柔和适合搭配红肉。储存温度最好在12-15度湿度保持60%-70%的酒庄直发产品更正味。选酒庄评分高的比如罗伯特·帕克评分90分以上的。

为什么这么选呢？因为年份直接影响葡萄成熟度2015年波尔多平均分92分而2018年只有86分（James Suckling数据）。赤霞珠单宁柔和能平衡红肉油脂感实验显示单宁过强会使肉质干涩。酒窖温度每升高5度每年损失1%风味物质（Wine Spectator研究）。二级庄价格比一级庄低30%但品质波动小欧盟数据显示78%二级庄评分稳定在85分以上。储存条件差的酒液酸度下降快中国酒类流通协会统计运输损耗率高达15%。选合作社酒庄能省30%中间成本同时保留原厂风味。