调酒最常用的基酒有五大类，分别是金酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰和威士忌。金酒像万金油，朗姆酒分白黑两种，伏特加最烈，龙舌兰带甜味，威士忌分苏格兰和爱尔兰两种。每种酒都有独特味道，混在一起能调出千变万化的鸡尾酒。比如金酒带柑橘香，适合做金汤力；朗姆酒加柠檬能调莫吉托；伏特加配苦精就是经典马天尼。

这六大基酒是调酒师的基础工具箱。金酒占调酒基酒市场的35%（国际调酒协会大前年数据），伏特加因价格亲民成为入门首选。朗姆酒分白朗姆（地区用）和黑朗姆（古巴产），龙舌兰分金汤力（银朗姆）和普通龙舌兰（白朗姆）。威士忌细分更复杂，苏格兰单一麦芽占全球威士忌出口量的60%。之所以这样选，因为金酒和伏特加是两大主角，朗姆酒和龙舌兰负责提味，威士忌则给酒水加层次感。比如玛格丽特用金酒，长岛冰茶用伏特加，黑朗姆配朗姆酒能调出热带风情，龙舌兰加柠檬是经典搭配。数据还显示，调酒师用单一基酒调酒的概率是78%，混合两种基酒占21%（中国调酒师协会前年调研）。