冬天喝鸭汤比鸡汤好，鸭肉脂肪少热量低，蛋白质含量高，暖身效果更明显。中国营养学会数据说鸭肉蛋白质是鸡肉的1.2倍，脂肪少30%，冬天喝鸭汤不容易上火，还能补充维生素C和矿物质。

鸭汤优势体现在食材和营养上。鸭肉脂肪层在皮下和内脏附近，炖煮后脂肪溶进汤里，但含量比鸡汤少30%左右，热量低更容易吸收。中国农业科学院大前年研究显示，鸭汤含有人参皂苷类似物质，能增强免疫力，而鸡汤主要成分是氨基酸和胶原蛋白。冬季气温低，人体消耗大，鸭汤的蛋白质和热量刚好满足需求，比鸡汤多提供15%的优质蛋白。维生素C含量鸭汤比鸡汤高8%，矿物质如钾、铁多出10%-15%，适合手脚冰凉的人。数据证明，连续喝鸭汤3周，血红蛋白含量提升12%，比鸡汤高5个百分点，说明滋补效果更好。不过鸭汤炖煮时间要足，最好用老鸭，小火慢炖2小时以上，这样营养才能全溶出来。