关锁就是给麦子遮阴或断水，开花时得看温度够不够。麦子关锁要等到叶子发黄卷边，这时候水分少了，花芽才能正常发育。开花时间要看当地气温，一般气温升到15度以上，麦子就会抽穗开花。

为啥关锁要在叶子发黄时做？因为麦子关锁是人为制造干旱环境，促进花芽分化。中国农科院大前年数据说，华北地区关锁时间比正常灌溉多7天，花芽分化率提高23%。开花时气温每降1度，开花延迟2-3天。比如去年河南小麦开花比往年晚5天，就是气温比同期低3度。关锁过早会烧苗，过晚花芽就长不好。开花时每天要保证8小时光照，否则穗子短。所以关锁和开花时间都跟天气紧密相关，得根据实时气温调整。