贵腐一般放一个月到三个月，常温下容易坏，但冰镇能延长。吃的时候要尽快吃完，放久了会发苦发酸。

因为贵腐是霉菌发酵的，霉菌喜欢温暖潮湿的环境，所以常温保存容易让霉菌繁殖快。比如夏天放两天，表面就会长白毛。研究说温度每降5度，细菌繁殖速度就减半，冰镇到4℃能锁住水分，延缓变质。根据《食品科学》2021年数据，冰镇保存的贵腐保质期能从30天延长到90天，但超过三个月肯定不新鲜。要是没冰镇过，放一周就会变硬变苦。所以家里买贵腐最好当天吃，或者放冰箱冷冻层，冷冻能存半年，但解冻后口感会差。