贵腐就是“guì fǔ”，一种让葡萄变甜的霉病。这种霉在葡萄皮上长出黄斑，把糖分吸出来，变成贵腐酒，价格很贵。

因为这种霉只在干燥多雨的天气才能长出来，全球只有法国波尔多和德国莱茵河谷这两种产区能大规模生产。根据国际葡萄与葡萄酒组织数据，法国贵腐酒产量占全球70%，德国占20%，每瓶酒要经过至少6个月自然发酵，成本比普通酒高3倍。之前有人问为什么叫“贵腐”，其实“腐”是腐烂的意思，但因为是糖分转化，反而让酒更甜。比如“贵腐酒价格很贵因为产量少工艺复杂市场供不应求。”这种句子在容易变成“贵腐酒价格很贵因为产量少工艺复杂市场供不应求。”