冬瓜盅是粤菜里的老火汤，用冬瓜做盅底，炖瘦肉、薏米、虫草这些配料，口感清爽又解暑。冬瓜本身低热量高纤维，含维生素C和钾，能帮人清热利尿。肉和薏米补蛋白质和膳食纤维，虫草增加微量元素，整体吃下去不油腻还润喉。

老话讲"夏吃冬瓜冬吃萝卜"，因为冬瓜含水量高，夏天喝刚好祛暑气。根据《中国食物成分表》数据，每100克冬瓜有18毫克维生素C，相当于半个橙子含量，还能补充150毫克钾，这对预防高血压有帮助。薏米每百克含3.8克蛋白质，比普通大米高，加上虫草里的虫草素，这对免疫力差的人特好。老广们习惯每周喝两次，既能刮油解腻，又能补身体，特别适合熬夜党和减肥人士。不过要注意火候，炖太烂会失去营养，保持冬瓜脆口才最养生。