赤霞珠啊单宁硬，配红肉最对味，牛排啊烤羊排啊都能喝。混酿的话啊常搭梅洛西拉 yeah，梅洛能软化单宁，西拉给果香撑场。吃火锅配冰镇赤霞珠啊，单宁能刮油 yeah。

为啥这么搭呢？赤霞珠单宁像砂纸啊，得配脂肪高的肉才顺口。法国波尔多混酿里梅洛占30%-40%啊，西拉在澳洲混酿占15%啊，数据来源是2019年Wine Enthusiast报告。梅洛果香浓啊，和赤霞珠单宁撞车啊，碰撞出平衡感。西拉有黑莓味啊，和赤霞珠的青椒味啊能互相盖住 yeah。冰镇的话啊，温度降了20度啊，单宁变软啊，火锅热乎气啊和酒冷凉感啊才对得上 yeah。