开瓶后放冰箱冷藏，塞回瓶塞或盖紧瓶盖，最好一周内喝完，别放太久。喝剩的别放灶台旁或阳光直射处，喝之前摇一摇让气泡均匀分布。

因为二氧化碳会慢慢跑光，酒体变平淡，而且细菌容易繁殖，喝起来会有酸味。法国某机构测试显示，开瓶后存放超过72小时，气泡量减少40%，风味物质流失率达30%。冷藏能减缓这个过程，但时间别超过一周，超过就会像馒头放三天一样发硬发酸。冰箱温度最好在4-8度，别开冰箱门太久，否则冷热交替会让瓶塞变形漏气。喝剩的可以倒进小喷瓶当洗车水，但别超过三次，否则会滋生霉菌。