起泡酒开瓶后要马上冷藏保存，用密封瓶盖或保鲜膜封住瓶口，避免阳光直射和高温环境。喝不完的尽快喝完，喝完的瓶盖别扔，放回原瓶冷藏。喝的时候用干净杯子，别用塑料杯装，喝完倒掉别放回冰箱。

为什么这么保存呢？首先温度控制很重要，低温能减缓化学反应，防止气泡消失。法国农业部的数据显示，起泡酒在5℃以下存放，气泡寿命能延长3倍。其次避光保存是关键，阳光中的紫外线会让酒液中的酯类物质分解，产生酸味，影响口感。日本的研究说，光照30分钟以上，风味物质流失量超过20%。另外密封性要检查，如果瓶盖有裂纹或漏气，建议用保鲜膜包裹后冷藏。开瓶后冷藏保存，用密封瓶盖或保鲜膜封口，避免阳光直射和高温环境。喝不完的尽快喝完，喝完的瓶盖别扔，放回原瓶冷藏。喝的时候用干净杯子，别用塑料杯装，喝完倒掉别放回冰箱。