起泡酒喝不完要赶紧处理对吧爱好者们。开瓶后必须冷藏保存，用保鲜膜包紧瓶口或者装进密封罐，最好放冰箱里三度以下。喝的时候每次倒少量别倒太多，喝完剩下的最多放七天。喝不完就别放超过一周，时间太长酒里的气泡全消了，喝起来就像白开水一样没味道。

为什么这么保存呢爱好者们？因为起泡酒里的二氧化碳会慢慢跑掉，就像气球放气一样，这样酒就会变没气了，喝起来不爽快。还有，酒里的微生物会偷偷繁殖，就像细菌在酸奶里一样，时间久了就会变酸或者长毛。根据法国某大学的研究，开瓶后如果放在室温下，三天就会开始变质，而冷藏的话可以延长到七天。温度每升高五度，变质速度就快两倍多。所以保存时必须低温密封，这样二氧化碳跑得慢，微生物也繁殖得慢。要是瓶口没封严实，酒液接触空气超过两小时，气泡流失量就会超过80%，喝起来完全没起泡酒的感觉了。