起泡酒开瓶后放三天不坏，但风味会变差。建议喝完当天就干完，喝不完就放冰箱冷藏。别放超过三天，放太长时间会变酸发苦。冷藏能保住气泡，但喝不完还是会氧化变味。

开瓶后二氧化碳先跑光接着细菌捣乱，这俩过程加起来三天后味道就散了。二氧化碳流失会让酒体变稀薄，就像气球漏气一样。细菌在低温下繁殖速度减慢但不会停止，冷藏三天细菌数量能翻倍。根据法国INRA研究数据，开瓶后二氧化碳含量每小时下降2%，三天后只剩开瓶时的15%。低温虽能延缓细菌繁殖，但无法阻止酒液与空气接触产生的氧化反应。就像切开的面包放三天会发硬，起泡酒也会因为糖分氧化变成酸涩味。所以最好当天喝完，实在喝不完就三天内喝完，别超过这个时间点。