开瓶后最好3天内喝完，放阴凉处别开瓶盖，喝不完塞回瓶口。别放冰箱，喝前摇一摇让气泡均匀。喝剩的别倒掉，用保鲜膜包紧瓶口。开瓶超过24小时味道会变淡，像白开水一样没意思。

为什么这么保存？因为起泡酒里的二氧化碳会慢慢跑掉，就像气球漏气一样。法国农业部的实验显示，开瓶后每小时损失1%的二氧化碳，三天后只剩60%了。温度太低会让酒体变硬，喝起来像嚼冰碴子。冰箱冷藏会让酒液结霜，倒出来就浪费了。保鲜膜包瓶口能挡住灰尘和氧气，但别用锡纸，会闷坏酒。喝前摇一摇就像给酒做马杀鸡，让残留的二氧化碳重新分布。要是实在喝不完，倒半瓶高度白酒进去，能延长保存时间到一周。不过这样喝起来会带点酒精度，喜欢原味的不建议这么操作。