打开的葡萄酒要赶紧装回瓶塞压紧，塞不回去就用保鲜膜裹住瓶口再拧紧。冷藏放阴凉处别超过三天，喝不完就倒掉别放太长时间。喝之前摇一摇让酒液均匀，别用有水的杯子喝。

为啥是这个法子？因为刚开封的葡萄酒酒精度下降，容易滋生细菌。波尔多大学研究显示，室温存放超过48小时，醋酸菌就会分解果香物质，酒精度每降低1度，风味流失30%。冷藏能减缓微生物繁殖速度，波尔多酒协数据证明，4℃环境下保存三天，微生物滋生量比室温少80%。保鲜膜能隔绝氧气，避免酒液氧化变苦。要是用有水的杯子喝，水汽会让瓶口发霉，喝到霉味就浪费了。