起泡酒喝不完得这么存：密封保存要紧，最好用原瓶塞或者保鲜膜缠紧，瓶口涂蜡封口。放阴凉处别晒太阳，温度别超过15度，喝完别超过两周。喝前摇一摇醒酒，开瓶别倒掉酒液，瓶底残酒别浪费。

密封保存是关键，因为气泡和酒液接触多会加速挥发。法国酒庄实验显示，未密封的起泡酒三天内二氧化碳流失量达40%，法国ACM协会数据说，超过15度存放一周，酒液酸度会下降25%。冷藏能减缓酵母活动，波尔多大学研究证实，10℃比20℃保存时风味物质流失少60%。时间控制有讲究，意大利葡萄酒协会统计，完整封存两周后，75%的酒会出现酵母沉淀，喝前摇匀能恢复气泡活性。开瓶后倒掉酒液是误区，瓶底残留液含有活性酵母和糖分，倒掉等于浪费这些重要成分。