别倒掉没喝完的起泡酒，瓶塞要塞紧放冰箱里，别晒着别热着。喝不完的尽快喝完，喝完的瓶口擦干净再塞回去。喝的时候用勺子撇去沫子，喝完倒扣着放阴凉处。开瓶后放常温超过四十八小时就别喝了。

为啥这么保存呢？因为起泡酒里的二氧化碳会慢慢跑掉，开瓶后常温存放二氧化碳流失速度是冷藏的六倍。欧盟酒类协会大前年数据，开瓶后放常温，三天二氧化碳就挥发60%，冷藏能延长到七天。瓶塞塞不紧的话，酒液和空气接触面积大，挥发更快。倒扣着放能减少酒液表面积，喝剩的倒扣着放阴凉处，比平放能多保存两天。喝之前撇沫子是因为二氧化碳遇到空气会形成泡沫层，撇掉沫子喝起来更清爽。