起泡酒开了别放太长时间，冷藏保存能撑三到五天。喝不完就塞回瓶塞，放冰箱最靠谱。开瓶后别喝超过一周，否则酸味重口感差。放三天就变酸了，别等，尽快喝完。

爱好者的话是这么回事儿，咱们先说为啥。起泡酒里的二氧化碳容易散，开了就像挤了气的汽水瓶，放三天二氧化碳跑光光，剩下酸性物质主导味道。数据说开瓶后每过24小时，二氧化碳流失量增加30%，到第三天酸度提升50%。冰箱冷藏能降速这个流失，但别超过五天，超过七天后酒体结构破坏，出现浑浊或明显酸味。有个研究数据，开瓶后冷藏保存的香槟，三天内喝完风味最佳，超过五天口感评分下降40%。所以开了就赶紧喝，放太长时间跟放白葡萄酒差不多，容易变馊。