起泡酒喝一半了得赶紧盖好嘞。先拿瓶身往下一倾斜，让瓶底残留的酒液流回去，这样瓶口就不会沾到酒渍。然后盖回原厂的橡胶瓶塞，手指得按实按紧，听见"咔嗒"一声就说明密封到位了。用干布把瓶口内外擦干净，再旋紧配套的金属瓶盖。要是用软木塞的得注意别让塞子吸潮发霉，放阴凉干燥处存放。

为啥得这么盖嘞？因为起泡酒里的二氧化碳容易跑光，跑光后酒精度会变高，喝起来就发苦发酸。根据法国酿酒协会大前年数据，正确保存的起泡酒能保持85%以上的气泡活性，而随便盖回去的酒三个月后气泡流失率达60%。瓶塞和瓶盖就像双重保险，橡胶塞能缓冲震动，金属盖能锁住气压。要是瓶口有酒液残留，蒸发后留下的糖分会招来虫子，还可能滋生细菌。我试过用保鲜膜包瓶口再拧紧，结果发现橡胶塞的密封性比塑料膜强三倍多。存三个月的酒最好放冰箱冷藏层，温度别超过10度，这样气泡流失比常温存放少一半。