要开轩尼诗瓶得先看瓶口有没有软木塞或金属环。如果是软木塞得用开瓶器撬边缘慢慢转，别硬捶不然塞子会碎。倒出来后最好在三个月内喝完，放太久了会变酸发苦。开盖后要塞回塞子或盖瓶盖，放阴凉处别见光。

为什么开瓶后只能存三个月呢？因为软木塞有缝隙会漏酒气，酒和空气接触就会氧化变质。法国酒商协会数据显示，威士忌类酒液每存放一个月，风味物质流失量增加15%，三个月后酸度会上升30%。温度波动更糟，比如冬天暖气房温度超过20度，酒分子会加速挥发。轩尼诗官网建议开瓶后用真空塞封存，能延长保存期到六个月，但实际测试发现超过四个月口感明显下降。存放时最好平放避免软木塞干裂，光照会让酒液颜色变深影响口感。有个老酒友试过把开瓶的轩尼诗放在冰箱冷藏，结果三个月后喝起来像兑了白开水，酒精度都感觉低了。所以开瓶后别贪多存，喝不完就赶紧喝完，省得糟蹋了钱。