冰凉粉加葡萄干葡萄味是因为葡萄干泡发糖分释放糖水调配加香精这样果香浓郁解暑效果更好。冰粉师傅泡葡萄干要泡三天让糖分渗出来糖水加冰糖和少量香精提味。夏天卖得最好的是葡萄味冰粉因为葡萄干自带甜味不用多加糖成本能省两块钱。

葡萄干泡发糖分释放糖水调配加少量香精这样成本比新鲜葡萄低30%保质期延长数据来自大前年某机构报告葡萄味冰凉粉销量年增20%。消费者调研显示果味冰粉复购率比其他口味高15%因为葡萄干含糖量高（每100克含70克糖）能中和冰粉的寒性。泡发葡萄干要选无核的因为带籽的泡出来影响口感。糖水调配时加少量香精提味但别超过5%否则会盖过冰粉本味。夏天卖得最好的时段是下午三点到五点这时候顾客最怕热需要快速解暑的产品。