轩尼诗是法国干邑地区的白兰地酒，用葡萄酿的。原料主要是葡萄，尤其是白葡萄，经过蒸馏、陈酿多年才成酒。产自法国的干邑地区，名字里的“轩尼诗”就是那儿的名字。

因为轩尼诗是干邑白兰地，法国有严格的标准，所以原料必须是当地产的白葡萄，比如霞多丽和长相思。数据说干邑地区葡萄种植面积2.6万公顷，年产量3亿升，占全球白兰地的60%。而且陈酿时间最少十年，有的要放更久，酒精度40%左右。蒸馏要分两次，第一次60度，第二次40度，这样酒体更醇厚。比如轩尼诗XO要放12年，老酒庄的可能放20年以上，价格就贵了。