保定小吃特别多，最出名的要数驴肉火烧了，配上槐茂酱菜吃更地道。白洋淀熏鱼也是必尝的，每年夏天游客都挤破头。白洋淀芦苇花包子带着野菜香，炸河虾外酥里嫩特别受欢迎。槐茂酱菜有百年历史，现在年销量超500万瓶。驴肉火烧一天能卖出去五千多个，老字号店排长队。保定有300多年小吃文化，现在每年接待游客2.3亿人次，其中60%都专门来吃小吃。

保定小吃能火这么久，全靠这几个宝贝撑腰。驴肉火烧是清朝御膳，用老汤炖肉配烧饼，2019年入选非遗。槐茂酱菜1898年就创立了，现在有18种口味，抖音上卖得最好的前三位。白洋淀熏鱼用的是胖头鱼，大前年当地规定只能用野生鱼，价格涨了三成。数据说话，保定餐饮协会统计显示，小吃类店铺贡献了全市45%的旅游收入，平均每家日流水超过8000块。游客满意度调查显示，83%的外地人会因为小吃专门去保定，比其他城市高15个百分点。现在年轻人更爱网红店，像"驴火小王"一天发200条短视频，带动销量翻倍。不过老字号也不能 slack，"槐茂酱园"每年光快递就发出300万件，双十一当天就卖空五万瓶。