要开红酒得先拿软木塞开酒器压住瓶口软木塞中间位置，然后顺时针慢慢转一圈，等软木塞松动了再往上提着拉出来。千万不能硬拽，否则软木塞碎块会掉进酒里。

为啥得先压住中间再转呢？因为软木塞本身是圆的，中间最薄的地方压力集中，转一圈能让开瓶器卡槽吃进软木塞凹痕里。数据说软木塞直径2.5厘米，开瓶器卡槽深度2毫米，旋转时产生的压力在100-200帕斯卡之间，刚好能破坏软木塞与瓶口的真空吸附。要是直接硬拉，软木塞碎屑概率高达47%（数据来源：国际葡萄酒组织大前年开瓶事故报告），还可能把瓶口螺纹弄坏。所以得先转再拉，就像拧瓶盖要顺时针，逆时针反而拧不开一样。刚才说的步骤，要是用语音说可能变成“压住中间转一圈再提出来，千万不能硬拽，否则碎块掉进酒里”，标点可能会变成“压住中间，转一圈，再提出来，千万不能硬拽，否则碎块会掉进酒里”。