先用开水烫软木塞十分钟杀菌，晾干后塞回去要轻压。开水能杀灭表面细菌，晾干避免发霉，轻压让塞子平整不漏酒。

开水消毒软木塞要煮十分钟，因为75℃持续1分钟就能灭活多数细菌。晾干环节很重要，实验数据显示湿润塞子放三天会滋生2000+霉菌孢子。塞回去时如果用力过猛，塞子边缘会碎裂，酒液顺着缝隙流出来。正确操作是手心搓热塞子，慢慢推入瓶口，像塞饺子一样边塞边转两圈。这样塞子能均匀受力，不会出现一边高一边低的情况。