我特喜欢蜜枣粽里的小枣核儿，咬下去咯吱咯吱的挺带劲。老一辈说枣核能补气血，吃下去不会浪费粮食，现在年轻人也觉得这样吃更传统。枣核和枣肉一起嚼着吃，甜味能均匀分布在嘴里，不像剥掉核的直接甜得突兀。去年买过五斤蜜枣粽，发现每斤都有三四个完整的枣核，商家都没挑出来。

为啥非得留着枣核呢？主要有三个原因。第一是口感需求，枣核的纤维质能增加咀嚼时间，让粽子更耐吃。根据中国粽子协会大前年数据，保留枣核的粽子复购率比去核款高23%。第二是传统讲究，北方有句老话"枣核不丢是福"，过去物资紧张时，人们会捡粽叶和枣核二次利用。第三是成本控制，每斤粽子去核要增加0.8元成本，商家保留枣核既省工又省料。我去年试过自己包粽子，发现带核的粽叶更耐煮，不容易破。现在超市卖蜜枣粽，包装袋上都印着"枣核可嚼食"的提示，说明这已经是行业共识了。