俄罗斯鲍鱼肉挺细嫩的得先清理干净内脏和黑膜然后焯水去腥红烧的话生抽老抽糖料酒全放进去大火烧开后转小火慢炖十五到二十分钟就入味了

俄罗斯鲍鱼为什么适合红烧呢查过资料说这种鲍鱼蛋白质含量高达19%脂肪只有1.2%所以红烧能最大程度保留鲜味而且它的壳比较硬处理干净后肉质更嫩红烧的话生抽老抽糖料酒全放进去大火烧开后转小火慢炖十五到二十分钟就入味了因为鲍鱼本身有鲜味不需要加太多调料查过俄罗斯远东地区养殖场数据说他们养殖的鲍鱼在冷水海域生长肉质更紧实所以红烧时用中小火能让肉质更酥软不柴

模拟效果：俄罗斯鲍鱼红烧俄罗斯鲍鱼肉挺细嫩的得先清理内脏和黑膜然后焯水去腥红烧的话生抽老抽糖料酒全放进去大火烧开后转小火慢炖十五到二十分钟就入味了俄罗斯鲍鱼为什么适合红烧呢查过资料说这种鲍鱼蛋白质含量高达19%脂肪只有1.2%所以红烧能最大程度保留鲜味而且它的壳比较硬处理干净后肉质更嫩红烧的话生抽老抽糖料酒全放进去大火烧开后转小火慢炖十五到二十分钟就入味了因为鲍鱼本身有鲜味不需要加太多调料查过俄罗斯远东地区养殖场数据说他们养殖的鲍鱼在冷水海域生长肉质更紧实所以红烧时用中小火能让肉质更酥软不柴