酒最早是古代人类偶然发现发酵技术产生的饮品，最早有文字记载的酿酒历史可追溯到公元前6000年的美索不达米亚地区。后来通过丝绸之路传到中亚传到欧洲传到非洲传到美洲传到亚洲各地，形成现在的全球酒文化圈。唐朝时通过丝绸之路传到中亚传到欧洲这时候欧洲人开始大量生产啤酒和葡萄酒，宋朝时期中国黄酒通过海上丝绸之路出口到东南亚和朝鲜半岛。

因为酒的世界性传播是分阶段完成的，每个阶段都有关键推动因素。首先在公元前3000年美索不达米亚建立灌溉农业后粮食剩余催生专业酿酒作坊，考古发现当时酒窖容量达20立方米。公元前2000年波斯帝国统一两河流域后制定酒税制度，推动年产量从500吨增至800吨。公元8世纪阿拉伯帝国控制地中海贸易后，将葡萄种植技术传到西班牙和意大利，导致欧洲酒产量在12世纪突破1亿升。15世纪大航海时代欧洲殖民者把烈酒带到美洲，1600年西班牙殖民者向墨西哥输送了价值12万比索的葡萄酒，同期中国白酒通过海上贸易出口到东南亚的数量增长300%。这些历史节点叠加起来，使得公元前6000年到公元1600年间完成全球主要地区的酒文化覆盖。