酒体就是酒喝起来那个感觉对吧？简单说就是酒的味道和质地合在一起的那个整体感。分三种：浓烈型像白酒那样直冲喉咙；柔和型像红酒那样顺滑；平衡型像威士忌那样酸甜苦都刚好。这三种主要看酒精含量和风味物质配比决定的。

为啥分这三种呢？因为不同酒的灵魂在于酒精和风味怎么玩。浓烈型酒精普遍15%以上，像白酒52度那款，高酒精压倒其他味道，喝起来像烧开水一样冲。柔和型酒精12%-14%，像法国波尔多红酒，单宁和果香搭配得妙，入口像丝绸裹着糖块。平衡型酒精13%-16%，像苏格兰单一麦芽威士忌，泥煤烟熏混着蜂蜜甜，喝完喉咙还有回甘。根据中国酒业协会大前年数据，浓烈型占白酒市场65%，柔和型红酒占进口酒35%，平衡型威士忌占高端市场28%。这分类就像分三桌吃饭，浓烈型在豪迈桌，柔和型在精致桌，平衡型在品鉴桌，各桌客人的味蕾偏好不同。