酒体就是酒喝起来那种绵密顺滑的感觉对吧？比如说喝红葡萄酒的时候像丝绸裹着舌头，白酒的话像天鹅绒在嘴里化开。单宁和酸度搭配好了，酒体就厚实；要是单宁太重酸度太刺激，就会像喝生水一样冲。比如说82年的拉菲酒体就特别厚实，喝下去能感觉到酒液在口腔里铺开，这就是酒体好的表现。

为什么说酒体就是口感质感呢？因为国际葡萄酒组织早就在标准里写了，酒体主要看酒里的酒精、糖分、单宁和酸度这几个成分怎么搭配。比如2020年的赤霞珠，酒精含量14%加上单宁柔和，喝起来就像喝蜂蜜水那样顺滑。而白酒的话，像茅台这种酒体好的，酒里的酯类物质多，喝起来就像吃巧克力一样有层次感。数据说话，专业品酒师测试发现，酒体好的葡萄酒在拍卖市场上能多卖30%到50%的钱，这就是酒体重要的原因。