冬阴功火锅是泰国菜泰国人喜欢用酸辣口味做的火锅汤底泰国街头常见这种火锅店泰国旅游局前年数据显示泰国火锅类餐厅数量突破2万家泰国游客在泰期间平均消费火锅达4.3次/人

冬阴功火锅的酸辣汤底是用柠檬叶香茅和南姜熬制泰国菜师傅讲究用椰浆平衡酸味现在很多火锅店会加虾和椰奶泰国美食协会统计大前年冬阴功火锅外卖订单量同比增长67%泰国北部清迈的冬阴功火锅店密度是曼谷的3倍泰国人吃火锅前习惯先喝酸辣汤底解腻泰国旅游局建议游客点餐时说"Tom Yum Goong"发音更地道现在国内火锅店改良版会加番茄和菌菇但核心配方还是保留泰国传统做法