酒吧通常有啤酒威士忌调酒红酒清酒果酒香槟预调酒和低度酒这些饮品。啤酒最常见占整个酒水销量40%左右，威士忌和调酒是特色区重点推的，红酒清酒因季节不同销量波动大。果酒和香槟多用于聚会场景，预调酒适合年轻人快速解渴，低度酒则是家庭带娃时的选择。

根据前年行業報告显示酒吧酒水结构确实如此啤酒长期稳居榜首因为精酿啤酒口感好价格亲民。威士忌在30岁+客群中占比达28%调酒师会根据时段调配特调比如下午茶时段卖长饮占全天销售额15%。红酒和清酒受天气影响明显比如夏季清酒销量涨30%冬季红酒涨25%。果酒和香槟主要靠节假日带动特别是七夕和春节销量翻倍。预调酒虽然利润低但占年轻人消费频次60%以上。低度酒需求增长快去年预计占新客订单的35%。这些数据说明酒吧酒水选择既要考虑客群特征又要结合季节变化和节假日促销策略。