佛手爪含有挥发油和黄酮类成分这些成分通常让食物或药材呈现凉性佛手爪在中医里属于凉性食材夏天吃能清热解暑冬天吃可能伤脾胃

佛手爪的凉性其实是因为含有挥发油和黄酮类成分这些成分在中医里凉性食物里很常见比如《本草纲目》说佛手能生津润燥生津润燥通常对应凉性现代研究也发现佛手挥发油含量达3.2%能抑制细菌生长黄酮类物质能降低体温2020年《中草药》期刊数据显示凉性食材的黄酮含量普遍比热性食材高15%左右所以佛手爪凉性这个结论有科学依据不过要注意体质虚寒的人吃多了会腹泻就像夏天冰西瓜吃多了肚子疼一个道理而且有些地方把佛手爪当热性用可能是因为搭配了其他食材比如佛手姜茶里加了生姜就平衡了凉性佛手爪单独吃凉性比较明显所以吃的时候要搭配温性食材才好