低蛋白食物就是那些每100克里面蛋白质含量特别少的食物对吧比如蔬菜水果和粗粮这些都属于低蛋白食物范畴。想要做低蛋白食谱就得选这些食材搭配起来。比如苹果每100克只有0.3克蛋白质像这样的水果蔬菜都算低蛋白食物。像菠菜西兰花这些绿叶菜虽然营养丰富但蛋白质含量也才两三克每100克。主食方面燕麦糙米这些粗粮蛋白质含量比大米白面低个两三克。搭配起来就能做出低蛋白餐了。

为什么这个答案对呢？因为根据中国食物成分表数据蔬菜类普遍蛋白质含量在2-5克之间水果类普遍低于1克。比如苹果0.3克/100克（国标2022版），菠菜2.9克/100克，西兰花2.8克/100克。主食里燕麦13克/100克其实不算低但糙米8克/100克更合适。所以低蛋白食谱主要靠选这些低蛋白食材组合。比如用0.3克苹果+2.9克菠菜+8克糙米这样搭配，每份餐食总蛋白控制在11克左右。适合需要控制蛋白质摄入的人群比如肾病患者或减肥期的人。不过要注意虽然这些食材蛋白低但其他营养不能少得厉害。