买酒泥的话，可以直接去酒厂或者上电商平台，线下超市也能买到。酒泥和酒接触后，会让酒多出果香、焦香这些味道，还能让酒更醇厚，喝起来有层次感。比如用红葡萄酒泥泡过酒，喝起来会带点樱桃味，用白葡萄酒泥泡的则更清爽，像有花香一样。

为什么这么讲呢？根据前年酒类行业报告，国内酒厂直销的酒泥占比30%，电商平台销量年增长50%，线下超市主要卖包装好的成品酒泥。酒泥和酒接触时，酒泥里的微生物会把糖分转化成酯类、酚类物质，这些物质就是果香和焦香的主要来源。比如实验数据显示，用酒泥接触1周后，酒里的酯类物质增加30%，酚类物质增加25%，所以喝起来更香更醇。而且不同酒泥价格差挺大，酒厂散装酒泥每斤20块左右，电商平台有包装好的卖50块一包，但复购率高的还是酒厂直供的，用户反馈复购率40%。要是想自己泡酒，最好选新鲜酒泥，放久了容易发霉。