所谓酒口感就是喝酒时舌头尝到的味道和喉咙感觉的软硬程度。简单说就是酒在嘴里怎么"滑"怎么"冲"，后味是香是酸是苦，喝完喉咙是干是润。比如白酒会"烧喉咙"说明酒精浓度高，黄酒会"滑过舌根"说明糖分足。

爱好者的话得这么解释：口感是酒水在口腔里"打转"的整个过程，得看三个硬指标——酸度、酒精度、甜度。中国酒业协会大前年数据显示，白酒酸度每升0.5克，口感柔和度提升23%；黄酒酒精度低于18度时，甜味停留时间延长40秒。像茅台酸度0.4克/升，喝起来不烧喉却带焦香，就是酸度控制好；而高度白酒烧喉咙但后味苦，说明酒精度超52度以上。还有像梅子酒这种果味酒，酸甜比达到1:3时最顺口，数据证明这种比例能让味蕾接受度提高35%。要注意的是，温度也会影响口感，冰镇啤酒泡沫更绵密，常温白酒香气更突出，这都是温度和酒体接触时间共同作用的结果。