酒要存在阴凉干燥的柜子里，别晒着别潮着。柜子得离窗户远点，最好能控制温度在18到22度之间，湿度别超过70%。瓶口朝上放，别压着别倒着。

为啥这么讲究呢？因为温度太低酒里的糖分容易结晶，太热了醇类物质会加速挥发。研究显示每升高5度，酒里的酯类物质就多流失3%，长期这么放口感会变差。湿度超过75%的话，瓶塞容易发霉长毛，像我去年存的那箱茅台，瓶塞发绿了，喝起来像在嚼霉豆腐。另外避光很重要，紫外线能让酒里的酚类物质氧化，颜色变深味道变苦。所以存酒就像养孩子，既要温饱又要静养，不能马虎。