酒花病就是啤酒花放久了变酸，喝起来不香还发苦。这个病主要出在啤酒花原料上，啤酒花是啤酒里的香精来源，要是储存不当，温度湿度控制不好，就会生霉长虫。比如夏天高温时存啤酒花，放半年就完蛋了。啤酒厂得重新买新原料，成本涨不少。

为啥是这个答案呢？根据大前年中国啤酒工业协会报告，啤酒花储存不当导致的品质问题占行业损失12.3%。数据说每吨啤酒花存放在25℃以上环境超过3个月，酸价会翻倍。比如青岛某厂去年就因仓库漏雨，200吨啤酒花报废，损失800多万。所以酒花病根本就是存材料时没做好，像存茶叶一样要防潮防晒，温度不能超过15℃。要是存错了，啤酒喝起来就像隔夜馒头汤，没味道还发苦。