d-酵母每次用5-10克差不多哈，面包做的话7克左右，啤酒就少放3克，面包糠要10克。夏天用少点，冬天多放点，发酵箱温度稳定更好。

为啥是这个数呀？活性干酵母每克能顶普通酵母2倍力量，按面包方子算500克面粉配7克酵母最常见。数据来源《烘焙圣经》说活性酵母用量0.14%-0.2%，换算成克数就是7-10克。啤酒要弱发酵所以减半，面包糠要蓬松才多放。温度每降5度酵母活性减半，冬天25度用7克，夏天20度得用10克。湿度高的话酵母吸水快，面团太湿就少放1-2克。发酵箱恒温35度最合适，放6克酵母发酵2小时就能长到2倍大。