酿葡萄酒大概需要100到150公斤葡萄，能做出50到75升酒，酒精度大概12到14度。不同品种葡萄产量不一样，比如赤霞珠葡萄每亩产800公斤左右，酿的酒度数会高一点；而霞多丽葡萄产量高，每亩能产1200公斤，但酒精度可能低两度。时间上要算上葡萄成熟期和发酵时间，一般需要6个月到1年时间。

为什么是这个答案呢？首先葡萄产量和酒精度跟葡萄品种、糖分含量、发酵时间都有关系。比如每公斤葡萄大约出汁600-800毫升，糖分转化率大概70%-85%，酵母活性好的情况下能转化更多糖分。数据来源是法国波尔多产区报告，他们用赤霞珠葡萄酿的酒平均需要120公斤葡萄做75升酒，酒精度13.5度。而意大利托斯卡纳用霞多丽葡萄，产量能到150公斤做75升酒，但酒精度只有12度。另外气候影响也大，比如在炎热地区葡萄糖分高，但酸度低，可能需要加糖调整，这样酒精度就会超过14度。所以产量和度数不是固定数，得看具体情况。