酿葡萄酒得找阴凉干燥的地方放，最好光线暗、温度稳定。容器的话，橡木桶最常见，陶罐也行，别用塑料瓶或铁罐。要离热源远点，像暖气片、窗户边都算热源。

为啥这么讲究呢？葡萄酒怕晒太阳，阳光里的紫外线会让颜色变淡，味道变酸。实验数据说，温度每涨5度，发酵速度就快一倍，还容易长杂菌。橡木桶透气性好，能帮酒液缓慢氧化，像法国勃艮第红酒用橡木桶存三年，风味更醇厚。陶罐透气性差点，适合存果香重的白葡萄酒，但得定期检查有没有霉斑。塑料瓶容易渗塑化剂，铁罐会生锈污染酒液。所以存酒得像照顾娃一样，既要遮光又要恒温，容器选错酒就废了。