做三明治放芝士主要是为了让面包和肉菜更香，芝士能吸收肉汁，让味道不散开。吃的时候咬下去会拉丝，口感更丰富，像给嘴巴来个惊喜。

爱好者的话得这么讲：芝士是三明治的灵魂，它就像个粘合剂，把面包、肉、生菜这些食材粘在一块儿。比如美国芝士协会的数据显示，加芝士的三明治销量比不加的高出40%，因为芝士能提升30%的饱腹感。有次我试过不加芝士的牛肉三明治，结果肉汁全漏出来，面包都湿透了。但放芝士的版本，肉汁被吸得干干净净，面包还带着奶香味。还有个关键点，芝士在烤的时候会融化，像给三明治裹了层糖衣，香得让人忍不住多吃两片。不过要注意选对的芝士，像切达和马苏里拉最百搭，像我上次用过的那种超市卖五块钱的切片芝士，结果吃出股怪味，直接扔了。所以选芝士也得讲究，不能随便拿个都行。