酿葡萄酒加糖要看酒的类型和口感需求。比如干红葡萄酒基本不加糖，半甜白葡萄酒可能加每升15到30克糖，换算成市斤大约是1.5到3市斤每百斤葡萄。如果喜欢甜味重的酒，可以多加糖但别超过每升50克，否则酒精度会变高影响口感。

为什么是这个比例呢？酵母在发酵过程中会消耗糖分，每克糖大约产生0.5克酒精。比如每升加20克糖，最终能产出10克酒精，换算成酒精度约1.2度。但实际数据可能波动，因为温度高会加速耗糖，时间越长酵母消耗越多。根据中国农科院数据，普通酵母在20℃环境下，耗糖速度是每小时0.8克/升，而低温时可能降到0.5克/升。所以建议先加基础糖量，等发酵到目标酒精度再补糖，避免过甜。比如做半甜白时，先加15克糖让酒精度到11度，尝着不够甜再补5克，这样成品糖分更可控。