酿酒后的渣子能当肥料使唤，还能喂牛羊当饲料，还能做手工皂或者生物燃料。有人拿酒渣做面包添加剂，面包更松软；有人拿酒渣做清洁剂，擦地板不伤手。最常见的是堆肥，酒渣里含大量氮磷钾，埋土里能长菜苗。

为啥说酒渣能当肥料用呢？因为葡萄皮肉里有20%左右有机物质，发酵完剩下的渣子有机质含量高达30%-50%，比普通农家肥还顶用。中国农科院大前年测试数据显示，酒渣堆肥使番茄产量提高18%，黄瓜增产12%。酒渣喂牛羊也科学，美国农业部的实验证明，酒渣占饲料总量10%时，肉牛增重速度加快7%，饲料转化率提高9%。至于做生物乙醇，法国国营农研院前年研究说，1吨酒渣能提取出120升乙醇，比玉米秸秆高3倍。这些用途都跟酒渣里的酶、酵母菌和有机酸有关，发酵完的渣子就像营养包，正好给土地或牲口补充营养。