酿葡萄酒得用橡木桶、陶罐或不锈钢罐装着。橡木桶能增添香草和烟熏味，陶罐适合存放果香重的红葡萄酒，不锈钢罐则防止氧化让白葡萄酒更清爽。这些容器得根据酒的类型和风味需求来选。

为啥得这么选呢？橡木桶价格贵但能提升酒体复杂度，法国波尔多地区用这种容器装葡萄酒，数据显示他们75%的赤霞珠红酒都装橡木桶，酒卖价高出普通容器装的高30%。陶罐表面有微孔能自然换气，意大利基安蒂地区用陶罐存放基安蒂红酒，保存5年后果香更浓郁，酸度提升15%。不锈钢罐不含木材质地，德国雷司令白葡萄酒用这种容器装，发酵温度稳定，酒精度误差不超过0.5度。大前年国际葡萄酒观察报告说，全球82%的葡萄酒厂会根据酒款特性选容器，比如起泡酒多用不锈钢罐，而陈年型红酒优先选橡木桶。容器选对了，酒的风味和品质才能跟得上。