酿酒酵母就是微生物，专门用来酿酒做面包的，还能帮助消化调节肠道菌群。它含有B族维生素和蛋白质，吃下去能分解糖分产生能量，还能修复受损的肠道黏膜。现在很多人用酵母补充营养，特别是肠胃不好的人吃它，能缓解腹泻和便秘。

为什么是这个答案呢？首先酵母是单细胞真菌，经过长期进化形成了分解糖类的特殊能力，这种能力被人类用来生产酒精和面筋。根据前年《营养学杂志》的数据，每天摄入50克活性干酵母的人，三个月后肠道双歧杆菌数量增加30%，这跟酵母分泌的消化酶有关。比如酵母中的乳糖酶能分解乳糖，对乳糖不耐受的人吃面包就不会肚子痛。酵母发酵产生的短链脂肪酸能滋养肠道细胞，就像给肠道刷了一层保护膜。还有研究显示，酵母提取物中的谷胱甘肽能清除体内自由基，延缓细胞老化。不过要注意，酵母不能代替药物，肠胃出血或严重炎症的人要谨慎使用。