冰糖和白糖热量差不多高。两者都是白砂糖加工出来的，主要成分都是蔗糖。冰糖多经过结晶处理，晶体更完整，但热量不会变差。吃一勺子或者炒菜放多少，总体消耗的热量差别不大。

为什么说它们热量差不多呢？首先看成分表，每100克白糖含389大卡，冰糖387大卡，数据来源是国标检测报告。虽然冰糖多了一道脱色工序，但脱去的只是色素和微量杂质，不会减少糖分。关键区别在水分含量，冰糖水分比白糖少3%左右，所以单位重量热量略高。不过炒菜时放冰糖和白糖，用量基本按克数算，比如500克食材放50克糖，实际摄入的热量误差不到1%。要是拿两者泡水喝，冰糖水热量更高，因为人们可能多喝几杯。控糖人群选冰糖或白糖都一样，重点看放多少量。