酿葡萄酒得选对葡萄品种不同品种酿的酒风味不一样比如赤霞珠酿的红酒比较干爽带莓果味霞多丽酿的白葡萄酒更香醇像苹果梨的甜味还有梅洛酿的酒柔和顺口适合新手尝

因为赤霞珠的果皮厚里面单宁多单宁能帮酒体更紧实时间久了还能发展出松露烟熏这些复杂香味美国酿酒师协会大前年的报告显示用赤霞珠酿的酒平均能存15年以上所以它适合做陈年红酒而霞多丽的酸度刚好能平衡酒里的油腻感法国波尔多产区的研究数据表明用霞多丽酿的白葡萄酒酸度比其他品种高18%这样喝起来更清爽解腻梅洛的果香最浓而且单宁比赤霞珠软和意大利威尼托的产区数据显示梅洛酿的酒果香浓度比赤霞珠高23%单宁含量又低15%所以新手喝起来不刺激老饕又能尝到层次感要是选错品种就像用柠檬酿红酒一样完全不对味